苏清雪将契约收起。

凌风看着三人，点了点头。

“从明日起，你们就在后院开工。需要的器具、原料，我让人备齐。”

他顿了顿。

“记住，这桩事，办好了，你们这辈子吃穿不愁。办砸了……”

他没有说下去。

但三人都明白。

办砸了，后果不是他们能承受的。

三人起身，战战兢兢地退了出去。

苏清雪看着他们的背影，轻声道。

“夫君，这契约，能管用吗？”

凌风摇头。

“管不住嘴，契约就是废纸。但至少，他们知道轻重。”

他顿了顿。

“再说，真到了那一步，我有的是办法让他们开口之前，先想一想。”

苏清雪看着他。

看着他那双沉静得有些冷的眼睛。

她想起那些被他揪出来的奸细，想起王德在校场上被凌迟三日才断气的惨状。

她忽然有些明白，为什么凌风能在这短短一年多的时间里，从一介小小旗总，走到今天的位置。

他不是只靠那些奇思妙想。

他靠的，是这份沉得住气、下得去手的狠劲。

接下来的日子，凌家后院成了临时酒坊。

赵有根、钱满仓、孙老六三人，每日天不亮就起来，忙到天黑才歇。

凌风让人从铁匠铺打了一套蒸馏器——下面是大铁锅，上面是木制蒸桶，蒸桶顶部有盖，盖上有孔，孔上接一根弯曲的铜管，铜管另一端通到一个盛满冷水的陶缸里。

铜管在冷水里盘了几圈，再伸出来，下面放着一个酒坛。

这就是凌风凭记忆画出来的简易蒸馏器。

那铜管盘在冷水里，弯弯曲曲绕了三圈，赵有根头一回见这阵仗，围着看了半晌，嘀咕道：“这管子弯成这样，酒气还能跑得动？”

三人看着这稀奇古怪的玩意儿，满脑子疑惑。

但他们不敢问。

凌千户让干什么，他们就干什么。

头几日，凌风让他们先从市面上买来最普通的酒，倒进锅里，加热蒸馏。

第一锅出来，酒液清亮了些，酒味浓了些。

但不够。

凌风让他们再蒸一次。

第二锅出来，酒味更浓了。凌风倒一点在碗里，用火折子点，冒出一缕蓝火，熄了。

还是不够。

凌风让他们再蒸一次。

第三锅出来，酒液清澈得像水。凌风倒一点在碗里，火折子一点——

呼！

一团蓝火燃起，足足烧了三四息才灭。

三人看得目瞪口呆。

赵有根颤颤巍巍端起那碗酒，凑到鼻尖闻了闻。

一股浓烈的酒气直冲脑门，呛得他连咳几声。

“凌……凌千户，这酒……”

凌风接过碗，抿了一口。

酒液入喉，像一道火线从喉咙烧到胃里。

烈，烈得呛喉。

但就是这个效果。

他放下碗。

“就是这个。”

接下来，是反复试验，确定工艺。

二次蒸馏，还是三次蒸馏？

掐头去尾，要掐多少？去多少？

火候怎么控制？什么时候该大火，什么时候该小火？

赵有根三人，一遍遍试，一遍遍记。

凌风把前世记得的那些零碎知识，一点一点往外掏。

“头酒不要，甲醇重，喝了上头。尾酒也不要，杂醇多，喝了头疼。只要中段。”

“温度不能太高，太高酒跑了。也不能太低，太低出酒慢。”

“蒸完一次，再蒸一次，越蒸越烈。”

三人听着这些闻所未闻的道理，像听天书一般。

但他们都是干了几十年的手艺人，一点就通。

赵有根管火候。

他守着那口大锅，眼睛死死盯着锅里的酒液，耳朵听着锅里咕嘟咕嘟的声响，鼻子闻着飘出来的酒气。

什么时候该添火，什么时候该撤火，什么时候刚刚好，他一听一看一闻，就知道。

钱满仓管配曲。

他从家里带来那老方子，按着方子上的配比，把高粱、大麦、豌豆蒸熟，拌上酒曲，装进大缸里发酵。

凌风告诉他，要酿烈酒，发酵时间得长，曲得足，粮得精。

他一一记下，一遍遍调整。

孙老六管杂务。

劈柴挑水，刷锅洗缸，收拾器具，跑腿买东西。

他手脚麻利，脑子灵活，什么事交给他，都办得妥妥当当。

配合了十余日，终于摸索出一套稳定的工艺。

第一锅真正意义上的高度酒，出锅了。

酒液清澈透明，酒香浓郁扑鼻。

凌风让人端来一碗，用火折子一点。

呼！

蓝火熊熊，烧了半晌才熄。

赵有根三人，看着那团蓝火，眼睛都直了。

他们干了一辈子酒坊，从来没见过这样的酒。

钱满仓凑到坛边，深深吸了口气，那股酒香钻进鼻子里，呛得他又是一阵咳，咳完了却舍不得离开，眯着眼道：“这味儿……闻着就带劲。”

凌风让人把酒倒进坛子，封好。

他看向苏清雪。

“该取名字了。”

苏清雪想了想。

“是得有个响亮的名字。还要让人一听就知道，这酒不一般。”

凌风点头。

他想起前世的茅台、二锅头。

那是两个世界的酒。

一个高端，一个亲民。

一个供贵族富商把玩，一个供平民百姓畅饮。

他忽然开口。

“两款。”

苏清雪看着他。

“什么？”

凌风道。

“酿两款酒。”

他指着那坛刚酿出的酒。

“这款，多次蒸馏，反复提纯，醇厚绵长。走高端，卖给贵族富商。叫——”

他想了想。

“仙人醉。”

苏清雪眼睛一亮。

“仙人醉？好名字！”

凌风又道。

“再酿一款，工艺简单些，烈度低些，成本低些。走大众，卖给边关军民。叫——”

他顿了顿。

“烧刀子。”

苏清雪念了一遍。

“烧刀子……这名字，够劲。”

她看着凌风，眼中满是笑意。

院子里那股浓烈的酒香还没有散尽，混着晚风飘过来，她吸了吸鼻子，又笑了。

“夫君，你这脑子，到底怎么长的？”

凌风苦笑。

“别夸了。后面的事还多着呢。”

苏清雪点头。

“我知道。原料采购，酒坊选址，工人招募，销路开拓，样样都要操心。”

她顿了顿。

“不过，这些事我来办。你只管把酒酿好。”

凌风看着她。

看着她那双明亮的眼睛，看着她那副胸有成竹的模样。

他觉得，娶了这样的妻子，是他的福气。


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